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避风塘奶茶背后的故事

作者:避风塘  栏目:公司新闻  日期:2018/4/4 15:14:25  浏览次数:


  避风塘奶茶
 
  “拿起一杯奶茶,呷一口,好像时光在倒流……”在温暖的午后,呷一口香滑的奶茶,咱们一起说说避风塘奶茶背面的故事。
 
  “红茶加炼奶,配客多士,跟伙计与茶客聊聊,像老朋友般无所不谈。有时忘掉带钱在身,没问题,下次算帐。一杯奶茶,可喝出这份感情。”那是五十年代的香港,而奶茶也正是那个时期开端盛行。
 
  半个多世纪的演化,避风塘奶茶不仅变成港人至爱,进入大陆商场今后,更是敏捷风行大江南北,一杯奶茶,承载了几代人的一起回想。
 
  避风塘奶茶
 
  牛奶与茶的融合,成果了奶气茶香的避风塘奶茶。“要冲一杯奶茶,一个小时就可以学会,但要冲一杯好的奶茶,十年功夫也未必得。”避风塘产品研发师这样提到,奶茶背面有许多学识,所以看起来很简单,但其实很杂乱。
 
  要冲一杯港式奶茶,除了冲茶基本动作,还有焗茶、撞茶、撞奶等过程。冲茶过程茶香四溢,已令人唾涎。
 
  避风塘奶茶
 
  “冲茶的茶叶也分许多层次,五十年代香港经济没现在好,所以大都是用劣等茶叶。现在较多用高层次的茶叶。”奶茶演化也跟从香港的经济步伐,由贫苦阶级走入各个阶级。“香港700多万人口,现在每天消耗的奶茶有250万杯,可见受欢迎的程度。”
 
  避风塘奶茶
 

  据业界估量,香港现在有约7000间茶餐厅,约14000名冲茶师傅。避风塘招商司理说,每家茶餐厅的师傅都有自己冲奶茶的诀窍,所以滋味也不会彻底相同,这也是港式奶茶精彩之处。“老师傅一般都不愿把冲奶茶的配方别传,但港人灵敏多变,每一代都会有自己共同的配方,茶香千变万化,咱们喝出来的是一种香港精力。” 

 


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